|
Knoflooksoep A La Madame Merle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 dl kippenbouillon, bij voorkeur zelf getrokken; 24 knoflookteentjes, waarvan ′slechts′ 6 gepeld(de rest kan ongepeld aan de bouillon worden toegevoegd); 4 verse salieblaadjes; 3 takjes bladselderij; 3 takjes verse tijm; zout; 2 eetlepels fijngehakte(blad)peterselie; 4 flinke sneden stokbrood, eventueel licht geroosterd; 75 gram halfharde(Franse)kaas, zoals Comte of Port Salut, in minuscule blokjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de bouillon aan de kook. Voeg knoflookteentjes toe en houd alles 30 minuten tegen de kook aan. Voeg daarna grof gesneden salieblaadjes, bladselderij-en tijmtakjes toe. Houd alles dan nogmaals 30 minuten tegen de kook aan. Zeef de bouillon en voeg wat zout naar smaak toe. Roer daarna de peterselie door de bouillon.
|
|
|